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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 
成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快 熬干 的时
候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。